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Bol santé au boeuf Teriyaki et mangue

Un bol santé, savoureux et rapide à préparer ! Ce bol de bœuf haché maigre est servi sur un lit de laitue croquante, accompagné de mangue juteuse, d’oignon rouge, et nappé d’une sauce teriyaki maison sans soya qui rappelle celle de la fameuse sauce du FIT COOK.
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Préparation 15 minutes
Portions 1 portion

Ingrédients
  

  • 120 g de bœuf haché maigre cuit (version pour une personne)
  • 1/2 mangue en dés ou plus
  • 1/4 d’oignon rouge émincé finement
  • 1 1/2 tasse de laitue romaine, Boston ou mélange croquant
  • 1 c. à soupe de chili oil ou au goût
  • Coriandre fraîche facultatif
  • Graines de sésame facultatif
  • 3/4 tasse d’aminos de coco
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 c. à thé de gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail râpées ou pressées
  • 1 c. à soupe de fécule d’arrow-root
  • 2 c. à soupe d’eau froide pour diluer la fécule
  • Facultatif : le jus d’une demi-lime pour plus de fraîcheur

Préparation
 

  • Pour la sauce (donne plusieurs portions) : Dans une petite casserole, ajoute l'aminos de coco, sirop d’érable, vinaigre, huile de sésame, ail et gingembre. Fais chauffer à feu doux. Dans un petit bol, dilue la fécule d’arrow-root dans l’eau froide, puis verse dans la casserole en fouettant. Laisse mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserve.
  • Prépare la garniture et ajuste les quantités selon le nombre d'assiette que tu veux faire : Coupe la mangue en dés et émince l’oignon rouge. Réserve.
  • Monte ton bol : Dans un bol, dépose la laitue. Ajoute le bœuf haché chaud ou tiède par-dessus. Ajoute la mangue, l’oignon rouge, puis verse la sauce teriyaki. Termine avec un filet de ta sauce et de chili oil, et garnis de coriandre et graines de sésame si désiré. (cette sauce se conserve au frigo 1 semaine ou tu peux la congeler).

Notes

Pour la chili oil j'utilise la marque Okazo et tu pourrais tout aussi bien sauté l'étape de la sauce maison et de rajouter de la sauce NINJA du Fit Cook. Tu pourras également ajuster le sodium au goût.